芝士蛋糕制作全解析，教你家常烘焙新宠——芝士蛋糕的详细做法。步骤包括准备材料、搅拌芝士糊、烘烤成型等，简单易学，让您轻松在家享受美味芝士蛋糕。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 芝士蛋糕的做法步骤
3. 注意事项

芝士蛋糕，作为一款兼具美味与营养的甜点，深受各年龄段人士的喜爱，它那浓郁的芝士香气和细腻绵密的口感，让人回味无穷，就让我们一起来学习芝士蛋糕的做法步骤，轻松在家自制这款美味佳肴。

准备材料

芝士蛋糕的制作材料主要包括：

1、奶油芝士 250克

2、细砂糖 50克

3、鸡蛋 2个

4、淡奶油 50毫升

5、牛奶 30毫升

6、吉利丁片 5克

7、柠檬汁 10毫升

8、奶油 20克

9、低筋面粉 30克

10、糖粉 适量

11、芝士蛋糕模具 1个

芝士蛋糕的做法步骤

1、将奶油芝士切成小块，放入室温下软化，然后用电动打蛋器打至顺滑。

2、加入细砂糖，继续打发至顺滑。

3、分三次加入鸡蛋，每次都要等前一次鸡蛋完全吸收后再加下一次。

4、加入淡奶油和牛奶，继续打发至顺滑。

5、将吉利丁片放入冷水中泡软，然后隔水融化。

6、将融化的吉利丁液加入芝士糊中，搅拌均匀。

7、加入柠檬汁，继续搅拌均匀。

8、筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免面糊起筋。

9、将奶油打发至六成发，即提起打蛋器奶油呈现一个软垂的尖角。

10、将打发的奶油分三次加入芝士糊中，每次都要翻拌均匀。

11、在模具底部铺上一层糖粉，然后将芝士糊倒入模具中。

12、用保鲜膜封好模具口，放入冰箱冷藏4小时以上，直至芝士蛋糕凝固。

13、取出芝士蛋糕，脱模，用刀子沿模具边缘轻轻划一圈，将蛋糕脱模。

14、用奶油和糖粉制作奶油霜，将芝士蛋糕表面涂抹均匀。

15、撒上适量的糖粉，即可享用美味的芝士蛋糕。

注意事项

1、制作芝士蛋糕时，芝士要提前软化，否则会影响口感。

2、打发奶油时，注意控制好打发程度，避免打发过度。

3、翻拌芝士糊时，动作要轻柔，以免面糊起筋。

4、冷藏芝士蛋糕时，要确保模具底部平整，以免脱模困难。

5、脱模时，可用热毛巾敷在模具底部，帮助脱模。

6、芝士蛋糕表面涂抹奶油霜时，注意不要涂抹得太厚，以免影响口感。

通过以上详细的芝士蛋糕做法步骤，相信您已经学会了如何在家自制这款美味佳肴，快快动手，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜吧！